Comandas: de la toma
a la entrega y facturación.

01 · ANTES DE CREAR

La comanda nace en la sucursal correcta.

Elegí la sucursal operativa y verificá que tenga habilitadas las modalidades que ofrece el local. Para facturar, la persona que cobra también necesita una caja abierta y permiso para usar el punto de venta.

1. Confirmá la modalidad antes de cargar productos. Delivery necesita dirección; salón necesita una mesa. Cambiarla después puede dejar datos de entrega o mesa inconsistentes.
2. Identificá al cliente cuando corresponda. Usá el cliente existente o cargá uno ocasional para que el pedido pueda comunicarse y facturarse correctamente.
3. Dejá las aclaraciones en la comanda. Las notas de preparación viajan a cocina; no reemplazan el control de productos, cantidades ni restricciones.

02 · MODALIDADES

Elegí la forma en que el cliente recibe el pedido.

1. Mostrador: para consumo rápido o atención presencial sin mesa. Usalo cuando el cliente espera en el local; permite cobrar y facturar incluso mientras la cocina prepara, si la operación lo requiere.
2. Retiro: para encargos que el cliente pasa a buscar. Cargá nombre, teléfono u horario acordado si ayudan a identificarlo; marcá la entrega cuando retire el pedido y facturá en ese momento o desde la comanda pendiente.
3. Delivery: para envíos a domicilio. Requiere dirección y usa zona, costo de envío y repartidor si esos datos están habilitados. Con el módulo de seguimiento, el cliente puede recibir el enlace cuando el pedido sale a reparto.
4. Salón: para consumo en mesa. Requiere que el módulo Salón y mesas esté contratado, la modalidad esté habilitada para la sucursal y la mesa esté indicada. Es la opción indicada para consumos que pueden sumar nuevos productos antes de la cuenta final.

03 · ESTADOS DE LA COMANDA

Un estado comunica dónde está el pedido.

1. Pendiente: la comanda fue tomada y todavía no se envió a cocina. Revisá productos, notas y modalidad antes de avanzar.
2. En preparación: cocina ya recibió el pedido y está trabajando. No se debe usar como señal de que está listo para entregar.
3. Lista: el pedido está preparado. En retiro o salón se puede entregar; en delivery se asigna un repartidor. Caja puede facturar cuando el flujo de cobro lo permita.
4. Asignada: sólo delivery. Ya tiene repartidor, pero todavía no salió del local. El siguiente paso es iniciar el reparto.
5. En reparto: sólo delivery. El repartidor salió; si se contrató Seguimiento, se puede compartir el enlace y la ubicación mientras esté disponible.
6. Entregada · pendiente de facturar: el cliente ya recibió el pedido, pero no existe una venta final. Desde este estado se puede reabrir o sumar productos y facturar la comanda.
7. Pendiente por rendir: sólo delivery contraentrega. El repartidor declaró efectivo cobrado y Caja debe recibirlo y registrar la venta, sin modificar el importe informado.
8. Entregada / Facturada: la operación quedó finalizada. La comanda pasa al historial y, en salón, libera la mesa.
9. Cancelada: el pedido no continúa. Usalo sólo si realmente se anula; no es una forma de indicar que falta cobrar o que está esperando cocina.

04 · BOTONES Y RESPONSABILIDADES

Cada acción mueve una parte del flujo.

1. Enviar a cocina: pasa una comanda pendiente a preparación. Usalo cuando los productos, cantidades y notas ya estén confirmados.
2. Marcar lista: lo usa Cocina al terminar. Habilita el siguiente paso operativo: retiro, entrega en salón o asignación de repartidor.
3. Asignar repartidor: aparece para un delivery listo. Seleccioná una persona disponible y verificá dirección y modalidad de cobro antes de despachar.
4. Iniciar reparto: cambia el delivery a En reparto. Si hay teléfono, puede abrir WhatsApp; si está contratado Seguimiento, también permite enviar el enlace al cliente.
5. Entregar sin facturar: confirma la entrega, pero deja la venta pendiente. Sirve cuando el cliente recibe ahora y la cuenta se emite después; no se debe usar para cerrar una operación ya cobrada.
6. Facturar comanda / Cobrar: abre el facturador con los datos de la comanda. Elegí cliente, caja y medio de cobro; si es transferencia, seleccioná la cuenta bancaria receptora.
7. Reabrir comanda: devuelve una comanda entregada sin factura a lista para seguir agregando consumos o corregir el flujo antes de facturar.
8. Cancelar: frena una comanda activa. Antes de hacerlo, comprobá que no haya preparación, entrega o cobro que el equipo deba resolver por otra vía.

05 · COBRO, ENTREGA Y MESA

Entregar y facturar son momentos distintos.

Una factura registra la venta y el cobro en la caja elegida. La entrega confirma que el cliente recibió el pedido. En delivery contraentrega, el repartidor puede declarar el efectivo y Caja lo rinde después. En salón, facturar la comanda final libera la mesa; entregar productos sin facturar mantiene la mesa disponible para sumar consumos.